1...セロリは4cm程に切る。
2...豆苗は根元を切り落とす。
3...ライスペーパーは水戻し後、適当な大きさに切る。
4...蒸し鶏は細かくさく。
5...(1)～(4)を混ぜ合わせる。
6...干しえびは15分ほど水戻しする。
7...お皿に2cm幅にカットしたグリーンリーフをしき、(5)を盛る。
8...薄くスライスしたラディッシュをところどころに差し込む。
9...フライドオニオン、(6)の干しえび、松の実をふり、3cm幅に切ったコリアンダーをのせる。
10...食べる前にスイートチリソースをかける。

野菜はふんわりと混ぜ合わせ、高さを出すように盛り付けましょう。