2人分
なす...1本
片栗粉...適宜
みょうが...2ｇ
小ねぎ（青ねぎ）...1ｇ
削り節...適宜
いりごま（白）...適宜
七味唐辛子...適宜
白だし（10倍に希釈して）...20ｇ
味も見た目も涼しげな、オシャレな和風の１品。
さっぱりなすの素麺仕立て
調理時間 10分 カロリー 21kcal
1...なすの皮をピーラーで剥いて千切りにする。
2...(1)に片栗粉を軽くまぶして、茹でる。
3...茹で上がった(2)を冷水にとり、余分なぬめりを落とす。
4...(3)を皿に盛り、10倍に希釈した白だしをかける。
5...お好みで、みょうが・小ねぎ（青ねぎ）・削り節・白ごま・七味唐辛子をトッピングする。
白だしがない場合は麺つゆでもOK。なすは多めのお湯で、くっつかないように茹でてください。