1...じゃがいもはスティック状に、にんにくの芽は4cmの長さに切り、600Wの電子レンジで約2分加熱する。
2...しょうがは細切りにし、卵は溶いておく。
3...熱したフライパンにごま油、しょうが、じゃがいも、にんにくの芽を入れてさっと炒め、オイスターソース、キムチを加えさっとからめる。
4...強火にして溶き卵を全体に加え、卵が少し固まってきたらさいばしでさっくりと混ぜ、お皿に盛る。

卵を加えることで辛味がまろやかに仕上がります。キムチの液部を入れると、辛味が強くなります。辛味はキムチの量をお好みで調整してもOKです。