4人分
れんこん...150ｇ
ごぼう...1/3本
だいこん...20ｇ
にんじん...1/3本
レッドキャベツ...20g
水菜...1茎
ごま油...大さじ2
めんつゆ(濃縮タイプ)...大さじ3
水...大さじ3
唐辛子...1本
白ごま(いりごま)...適宜
シャキシャキした根菜きんぴらと、ハリハリ生野菜がくせになる和風サラダです。
金平れんこんと生野菜のサラダ
調理時間 30分 カロリー 120kcal
1...れんこんは半月切りに、ごぼう、だいこん、にんじん、レッドキャベツは千切りに、水菜は4cm長さに切る。
2...フライパンにごま油を熱し、れんこん、ごぼう、にんじんを入れ炒め、めんつゆ、水、唐辛子を加えて汁気がなくなるまで炒める。
3...だいこん、レッドキャベツ、水菜をボールに入れてざっくり混ぜ、お皿に(2)と(3)を交互に盛り、白ごまをふる。
めんつゆを使って簡単に調味。生野菜をたっぷり使えば、地味な色味になりがちな金平ごぼうが華やかなサラダになります。