4人分
ごぼう...50g
にんじん...10g
なす...4本
豚肉（挽肉）...120g
水菜...1茎
みょうが...1ヶ
ごま油...大さじ1
しょうが（おろし）...少々
長ねぎ...10g
温泉卵...1個
【調味料】
豆板醤...小さじ1
みそ...大さじ2
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ1
砂糖...小さじ1と1/2
シャキシャキした根菜とピリ辛の肉味噌が相性抜群。温泉卵を絡めて召し上がれ！
なすと肉味噌ごぼうのピリ辛サラダ
調理時間 30分 カロリー 183kcal
1...豆板醤・みそ・酒・しょうゆ・砂糖で合わせ調味料を作る。
2...ごぼう・にんじんは細切り、なすは乱切りにする。
3...水菜は4cmの長さ、みょうがは千切りにする。
4...フライパンにごま油を熱し、しょうがとみじん切りにした長ねぎを入れ、香りが出たら豚肉を入れ炒める。
5...豚肉に火が通ったら（2）を炒め、しんなりとしたら（1）の合わせ調味料を入れてさっと絡める。
6...お皿に水菜をひき(5)を盛り、温泉卵・みょうがをトッピングする。
