1...里芋は洗ってラップをし、600Wのレンジで約3分加熱する。少し冷ませて手で皮を剥き一口大にカットする。
2...マヨネーズ、コチジャン、しょうゆを混ぜ合わせ、里芋、納豆を加えて和える。
3...レタス、水菜、アボカド、トマトは一口大に、きゅうりは斜めスライスし、器に盛り付け、(2)をのせる。
4...小口切りにした小ねぎといりごまをふる。

ねっとりとした里芋にねばねば納豆が不思議とマッチ。ポイントは里芋の形が残るように和えすぎないこと。アレンジとして韓国海苔とあわせると、絶妙な塩加減にお酒が進む、一風変わったおつまみに。