1...じゃがいも、たまねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切る。
2...鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら(1)を加えて炒める。
3...野菜がしんなりしたらトマト、ワイン、水、ローリエを加えて煮る。
4...じゃがいもが柔らかくなったら全体をマッシャーで軽く潰し、白いんげんまめを加え弱火で2/3量になる位まで煮詰める。
5...ケチャップ、しょうゆ、スライスチーズを加え、塩で味を調える。
6...パルメザンチーズとパセリを振る。

ケチャップ＆チーズで味がまとまりやすくなります。焦げやすいので、適度に混ぜながら煮詰めてください。