1...ライ麦食パンはトーストし、マーガリンを塗る。
2...キャベツ、プロセスチーズは1cm角に切る。
3...卵を溶き、(2)、牛乳、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせ、サラダ油(分量外)をひいたフライパンでオムレツを作る。
4...トマトはへたを取って輪切りにする。
5...レタスは大きめにちぎり、よく水気を切る。
6...アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、塩ゆでする。
7...パンにレタス、トマト、マヨネーズ、オムレツ、トマトケチャップ、アスパラガスの順にのせる。
8...最後にもう1枚のパンをのせて、食べやすいように半分に切る。

お野菜と卵の優しい味わいのサンドイッチです。春キャベツは小さめに切ると、しっとりシャキシャキしたオムレツを楽しめます。