1...酢飯はあおのりと合わせておく。
2...ボウルに卵を溶き、だし汁、砂糖、すりおろしたにんじんを入れ混ぜ合わせてだし巻き卵を作り、冷めたら棒状に切る。
3...きゅうりは縦1/6に、かに風味かまぼこは1/3に切る。
4...巻きす（またはラップ）に焼きのりを置き、(1)を平らにのせる。裏返して焼きのりが上にくるように置く。
5...焼きのりの上にしそをひき、(2)、(3)、ツナを並べ上にマヨネーズを絞り、巻いて形を整える。

巻きすがなくてもラップで代用すればのり巻きが作れます。手前から向こう側に一気に巻き込むのがコツ。