豆腐ステーキとあさりのアンチョビガーリックソース

作り方

2人分


あさり(殻つき)...80g
絹ごし豆腐...1/2丁
新たまねぎ...30g
にんじん...30g
小松菜...1房
ワイン(白)...大さじ2
水...3/4カップ
アンチョビ(ペースト)...少々
にんにく(おろし)...少々
しょうゆ...適量
黒こしょう...少々
片栗粉...大さじ1/2

あさりの旨味たっぷり!ご飯が進むヘルシーおかず。

豆腐ステーキとあさりのアンチョビガーリックソース

調理時間 20分    カロリー 99kcal

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作り方

1...あさりは殻をこすりあわせてよく洗う。
2...豆腐は水切りし、片栗粉をつけて焼き、お皿に盛る。
3...新たまねぎ、にんじんは細切りに、小松菜は一口大に切る。
4...鍋にワイン、水を入れて沸騰させ、あさり、新玉ねぎ、にんじん、アンチョビ、にんにくを入れ蓋をする。
5...あさりの口が開いたら小松菜を入れ、しょうゆ、黒こしょうで味を調える。
6...水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)にかける。

ワンポイント

あさりの旨味を活かしつつ、アンチョビとバターを効かせて低カロリーでも満足できるメニューに仕上げました。