2人分
玄米（炊いたもの）...80g
ミックスビーンズ...100g
ひじき（水煮）...20g
スイートコーン缶（ホール）...1/6缶
パプリカ（赤）...1/12個
たまねぎ...1/4個
オリーブオイル...小さじ2
バルサミコ酢...小さじ1
レモン果汁...小さじ1
砂糖...ひとつまみ
塩...小さじ1/2
バルサミコ酢とレモン果汁でさっぱり！玄米で作るライスサラダ
食物繊維がとれる！ひじきと豆と玄米のサラダ
調理時間 20分 カロリー 216kcal
1...炊き上がった玄米は、ぬめりがなくなるまで水でしっかり洗う。ミックスビーンズ、ひじき（水煮）を用意しておく。
2...スイートコーン缶は缶汁を切り、パプリカとたまねぎはみじん切りにしておく。
3...オリーブオイル、バルサミコ酢、レモン果汁、砂糖、塩をよく混ぜる。
4...(1)、(2)を(3)で和える。
しっかりと玄米を洗うことでべたつきを防ぎます。玄米の代わりに残りの冷ご飯でもできます。