1...じゃがいもは皮をむき、千切りにしてしっかりと水にさらす。
2...たまねぎはスライス、ホワイトぶなしめじは小房に分け、ベーコンは拍子切りにする。
3...卵、生クリーム、塩ひとつまみを混ぜておく。
4...フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、じゃがいも、たまねぎ、ホワイトぶなしめじを加えて炒める。
5...(4)に塩、黒こしょう、顆粒コンソメを振り入れて、食感が残る程度に炒める。
6...(5)の火を消し(3)を加えさっと混ぜ合わせる。
7...お皿に盛り、黒こしょうを振り、粉チーズとスライスしたパルメザンチーズをトッピングする。

ソースは和えるだけ！卵が先に固まるのを防ぎます。