1...牛たたきはは薄切りにする。
2...水菜は3cm幅、たまねぎ、みょうがは薄切りにし、水さらし後、よく水気を切っておく。
3...しそは細切りにし、水さらし後、よく水気を切っておく。
4...皿に水菜をのせ、牛たたきを並べる。
5...（4）の上に、たまねぎ、みょうがの順に重ね、しそを散らす。
6...最後に低カロリーノンオイルドレッシング柚子こしょうをかける。

みょうがは水にさらし過ぎると香り・味が逃げてしまいます。さらしすぎに注意しましょう。