1...かぼちゃ（冷凍）を袋の表示通り解凍する。
2...＜ソース部＞のマヨネーズ、生クリーム、砂糖、加糖練乳、塩、レモン果汁を良く混ぜてソースを作っておく。
3...（1）を冷ましてから一口大にカットし、（2）のソースと混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間程度馴染ませる。
4...（3）を器に盛り、ホイップクリーム、アーモンド、レーズン、お好みでチョコクッキーをトッピングする。

かぼちゃとソースを混ぜてから休ませることで全体に味が馴染みます。冷凍のかぼちゃを使うことでより甘みがあってほっくりとした仕上がりになります。ものによって状態が違うので、ソースの量は調整してください。