1...たまねぎ、きゅうり、パプリカを1cm角切りにし、塩をよくもみこみ冷蔵庫内で20分漬ける。
2...【マリネ液】の材料を全て混ぜ合わせる。
3...ライムの半分を銀杏切りにし、残り半分は(2)に絞ってよく混ぜる。
4...トマトは2cm角切り、えびはゆでて1cmの角切りにする。
5...水気を絞った(1)、(4)と(3)のドレッシングを混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
6...スライスした紫たまねぎとライムをトッピングし、チリパウダーをかける。

野菜を塩もみしてからマリネ液と合わせることで、味がしっかりとつきます。