1...じゃがいもは皮を剥き、蒸し器で竹串がすっと刺さるまで蒸す。
2...アボカドは1/6にカットし、えびは茹でておく。
3...調味料をすべて混ぜ合わせ、アボカドをの半量をつぶしながら混ぜる。
4...(1)が蒸しあがったら、軽くつぶして冷やす。
5...(3)にじゃがいもとえび（トッピング用を残す）を入れて混ぜ、残りのアボカドとえびをトッピングする。

アボカドをマヨネーズ、レモン果汁とあえることで変色を防げます。生クリームとコンデンスミルクで甘さとコクを出しました。