1...ほたては横1/2にスライス、いかは皮を取って食べやすい大きさに切る。
2...(1)とえびをそれぞれ軽くゆでる。
3...(2)をフレンチドレッシングで和え、味がなじむまで漬けておく。
4...パプリカ、きゅうりは細かくみじん切りし、水気をきっておく。グリーンリーフは細切りにする。
5...グリーンリーフをバジルソースで和える。
6...お皿にきゅうり、グリーンリーフを盛り付け、中心に(3)を盛り付けオリーブを飾る。
7...最後にグリーンリーフの上にパプリカをトッピングする。

シーフードと野菜をそれぞれ別にドレッシングと絡めることで綺麗な仕上がりになります。