(抹茶クリーム・かぼちゃクリーム）...
1...さつまいもは2㎝厚さの輪切りし皮をむく、かぼちゃは1.5㎝の角切りにし、それぞれ蒸し器で蒸す。
2...さつまいもは熱いうちに裏ごしをし、牛乳を少しずつ加えて適度なやわらかさになるよう調整する。なめらかになったら、砂糖・抹茶パウダーを加え、混ぜ合わせる。
3...かぼちゃは冷めたらホイップクリーム・はちみつを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
（さつまいもの甘露煮）...
1...さつまいもを皮付きのまま、2㎝輪切りにし水に10分つけておく。
2...(1)を鍋に重ならないように入れ、水を加え火にかけ沸騰したら弱火で5分煮る。
（盛り付け）...
1...かぼちゃは星型にくり抜き、電子レンジで1分加熱する。
2...ラップに抹茶クリームをのせ、その上にかぼちゃクリームをおき、包むように三角錐の形を作る。
3...アラザン・星型のかぼちゃをトッピングする。

野菜で作る！クリスマスモンブランツリー