あさりとキャベツの和風スープ煮

作り方

4人分


あさり(殻つき)...約20個
キャベツ...3枚
グリーンピース...約10個分(40粒)
たまねぎ...1/3個
かたくり粉...大さじ2
卵...1個
■だし汁
水...4カップ
昆布...5g
薄口醤油...小さじ1 1/2
塩...小さじ1/4
酒...大さじ1

上品なあさりの出汁でキャベツをさっと煮込み、美味しさをぎゅっと閉じ込めました。

あさりとキャベツの和風スープ煮

調理時間 20分    カロリー 84kcal

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作り方

1...あさりは砂抜きをして、水洗いをしておく。
2...鍋に水を入れ、表面を軽く拭いて切れ込みを入れた昆布を30分以上浸漬させる。
3...(2)を火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り出したら、薄口醤油、塩、酒で味を調える。
4...キャベツは3cm角の色紙切り、グリーンピースはさやから出し、たまねぎは薄切りにする。
5...(3)にあさり、グリーンピースを入れて加熱し、火が通ったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
6...キャベツ、たまねぎを加えてさっと火を通す。
7...沸騰したところに溶き卵を糸状に加える。

ワンポイント

キャベツ、たまねぎはすぐに火が通るので一番最後にさっと加え食感も楽しみましょう。