4人分
ゴーヤ...1/2本
長ねぎ...20g
トマト...1/2個
木綿豆腐...1/2丁
冷水...300g
みそ...大さじ3
昆布だし...小さじ1/2
すりごま(白)...大さじ2
さば缶...1/2缶
冷白飯(炊いたもの)...400g
みょうが...2個
いりごま(白)...少々
暑い夏にぴったり！夏野菜とさばを使った栄養満点な一品
ひんやりゴーヤの冷や汁風
調理時間 20分 カロリー 506kcal
1...ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを取って5mm厚切りにし、塩ゆでする。
2...長ねぎはみじん切りにし、トマトは一口大に、木綿豆腐は水気を切り、手で一口大にする。
3...冷水でみそと昆布だしを溶き、すりごま、さば缶、(1)、(2)を加え軽く混ぜる。
4...冷白飯に(3)を盛り付け、小口切りにしたみょうが、いりごまをトッピングする。
サバ缶は汁ごと入れると味に深みが出ます。食べる直前まで冷やして！