1...豚肉は1.5cm厚さに切り、断面に軽く切れ目を入れる。塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2...フライパンにサラダ油(分量外)をひき、弱火で薄切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
3...香りが出たらにんにくを一旦取り出し、(1)を焼く。
4...豚肉に火が通ったらにんじんドレッシングと(3)のにんにくを加えて、軽く火を通す。
5...じゃがいもは1/4に切り、600Wの電子レンジで2～3分加熱する。たまねぎは1.5cm厚さの輪切りにする。それぞれオリーブオイルで焼き、塩・こしょうで下味をつける。
6...お皿に(4)と(5)を盛り付け、クレソンを添える。お好みで黒こしょうをかける。

ドレッシングはフライパンに加えたら火を通しすぎないように気を付けましょう。