1...フライパンにサラダ油をひき、塩、こしょうで下味をつけた豚肉の表面を焼き、火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
2...トマトケチャップ、しょうゆ、酒、はちみつ、にんにくを混ぜ合わせ、(1)に加えてからめる。豚肉にからまったらお皿に盛り付ける。
3...うずら卵に細切りにしたスライスチーズを巻き付ける。丸く切ったスライスチーズと焼のりで作った目を貼り付け、(2)にトッピングする。
4...コウモリの型で抜いた紅芯大根、クレソンを飾る。

スライスチーズは室温において少し柔らかくすることで扱いやすくなります。