1...鍋に水とコンソメ、くし形に切ったかぶを入れ、柔らかくなるまで煮て、粗熱をとる。粗熱をとったらミキサーなどに入れてまわし、なめらかにする。
2...★ソースピスト―を作る 粗く刻んだバジル、あさつき、セルフィーユ、にんにく　オリーブオイル、粉チーズをミキサーに入れてまわす。
3...鍋に(1)と生クリームを加えて温め、お皿にそそぎ、(2)をトッピングする。

ソースピスト―を一滴ずつポタージュにたらし、爪楊枝をソースピスト―の中心を通るように動かすとハート型を描くことができます。