1...ブロッコリーを小房にカットし、40秒ほどゆで冷水にとる。
2...塩麹、オリーブオイル、すりごまを混ぜ合わせ、よく水気を切った(1)を加えて和える。

・塩麹にオリーブオイルやすり白ごまを加えることで、ブロッコリーに和え衣がしっかりとつきます。
・ゆでたブロッコリーの水気をしっかり切ることで、お弁当に入れても味が薄まる心配がありません。