4人分
豚肉(バラ)(薄切り)...150g
しょうゆ...小さじ1
酒...5g
生姜(おろし)...少々
かたくり粉...18g
ピーマン...1個
たまねぎ...1/8個
にんじん...1/6本
【甘酢あん】
酢...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
砂糖...大さじ1
トマトケチャップ...大さじ1
みりん...大さじ1
中華スープ(顆粒)...少々
水...大さじ3
かたくり粉...小さじ1
野菜も細切りにするので、火の通りが早く、お肉に甘酢が絡みやすくなっています。
薄切り肉の簡単酢豚
調理時間 20分 カロリー 136kcal
1...豚肉にしょうゆ、酒、生姜をなじませ、下味をつける。
2...(1)をぎゅっと巻き固め、かたくり粉をまぶす。
3...フライパンにサラダ油(分量外)を少し多めに入れ、160℃ほどに加熱し、(2)を揚げ焼きにする。
4...ピーマン、たまねぎ、にんじんを細切りにする。
5...【甘酢あん】の材料を、すべて混ぜ合わせておく。
6...フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、(4)をさっと炒めたら(3)を加える。
7...仕上げに(5)を加え、素早くかき混ぜとろみがでるまで加熱する。
豚バラ肉（薄切り）を使用することで、短い時間で揚げ上がること！薄切り肉は巻くことで、ジューシーに仕上がります。