1...【甘酢あん】を作る。砂糖、酢、しょうゆ、水、みりん、和風だしを鍋で加熱し、水溶きかたくり粉※を加えてとろみをつける。
2...大豆ミートを規定時間・方法で戻す。
3...しょうが、にんにく、和風だし、塩、こしょうで(2) に下味をつける。
4...1：1の割合で合わせた小麦粉とかたくり粉を(3)の表面にまぶす。
5...170℃の油で(4)をきつね色になるまで揚げる。(約2分弱)
6...乱切りにしたピーマンとパプリカ、くし切りにしたたまねぎもさっと揚げる。
7...(5)と(6)に(1)の【甘酢あん】を絡め、お皿に盛り付ける。

・お肉でなないので、大豆ミート唐揚げは衣がきつね色に揚がれば大丈夫です。
・調理時間に大豆ミートの水戻し時間は含まれません。
※水溶きかたくり粉
かたくり粉 小さじ2に対して、水 大さじ2で溶きます。