1...じゃがいもは1.5㎝角切りにし、ケールは葉を一口大、芯は薄切りにする。
2...鍋にじゃがいも、ケールの芯を入れ、浸るくらいの水をいれて加熱する。
3...じゃがいもが柔らかくなるまで約8分ほどゆでたら、水気を切って軽くつぶす。
4...(3)が温かいうちにケールの葉と、色紙切りにしたベーコンを加えて混ぜる。 
5...(4)にマヨネーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
6...お皿に盛り付け、黒こしょうをトッピングする。

・ケールの芯は固いので、薄切りにしてじゃがいもと一緒にゆでます。
・じゃがいもが温かいうちにケールの葉を加えることで、余熱で葉に火が通り、食べやすくなります。