ヨーグルトソースで食べる野菜フリッター

作り方

4人分


にんじん...1本
さつまいも...1/2本
アボカド...1/2個
顆粒コンソメ...小さじ1
水...3カップ
デュカ...適宜
揚げ油...適宜
【カレー衣】
天ぷら粉...1/2カップ
カレー粉...3g
水...120g
【ヨーグルトソース】
プレーンヨーグルト...120g
生クリーム(動物性)...10g
塩...ひとつまみ
クミンパウダー...小さじ1/2

クミンやカレー粉を使ったエキゾチックな味わいです

ヨーグルトソースで食べる野菜フリッター

調理時間 30分    カロリー 168kcal

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作り方

1...にんじんとさつまいもは長乱切りにし、アボカドはくし形切りにする。
2...鍋に顆粒コンソメ、水を入れ、にんじんとさつまいもをそれぞれ具材が柔らかくなるまで煮る。
3...【カレー衣】の材料を全て混ぜ合わせる。
4...(2)とアボカドに(3)をそれぞれ絡め、180度の揚げ油で3分ほど揚げる。
5...【ヨーグルトソース】の材料を全て混ぜ合わせる。
6...お皿に(4)を盛り付け、お好みでデュカをトッピングし、ヨーグルトソースを添える。

ワンポイント

・工程(2)では、にんじんとさつまいもの煮崩れに注意しながらじっくり煮て、下味をつけます。
・デュカとはエジプトなど中近東で食べられるハーブ、ナッツ、スパイスを混合した調味料です。