1...おから、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、みそ、レモン果汁、にんにくを混ぜ、塩で味を調える。
2...厚揚げときゅうりを1㎝角に、いんげんまめは2㎝長さに、紫たまねぎは5㎜角に切る。
3...ミックスビーンズ、ゆでだいず、大麦、(2)を(1)に加えてさっくり混ぜる。
4...お皿にサニーレタスを添え、(3)を盛り、レモンをトッピングする。

・一皿で食物繊維10.0gを摂ることができます。
・生おからは賞味が短いのでおからパウダーを使っても良いです。
※フムスとはひよこ豆をペーストにした中東地域の伝統料理です。