1...ごぼうはささがき、たまねぎはスライスする。
2...えのきたけ、しめじは小房にわける。
3...モロヘイヤは4㎝長さ切り、きくらげは1.5㎝角、パプリカはスライスする。
4...しょうがは千切り、小ねぎは小口切りにする。
5...鍋にごま油、しょうが(千切り)、しょうが(おろし)を熱し、(1)～(3)を全て炒める。
6...(5)に水を加え、うすくちしょうゆ、コンソメを入れる。
7...お皿に盛りつけ、小ねぎをトッピングする。

・スープにすることで水溶性ビタミンを無駄なく摂取できます。
・1人分(写真量)でビタミンA：76.3μgビタミン、ビタミンD：0.8mg、ビタミンC：22mgを摂ることができます。