1...梨は5㎜厚さに、水菜は4cm幅に切る。
2...サーモン、まぐろは3㎜厚さに切る。
3...きゅうりは5㎜のダイス状に、紫たまねぎはみじん切りにする。
4...【にんじんのマリネ】を作る。にんじんはピーラーで薄く切り、酢、砂糖と混ぜ合わせる。
5...【味噌ソース】を作る。みそと粗みじん切りにした長ねぎを混ぜ合わせる。
6...お皿に(4)、水菜を盛り付ける。
7...なし、サーモン、まぐろを交互に盛り付ける。
8...(3)、オリーブオイル、黒こしょうをトッピングする。

・梨、にんじん、長ねぎ、水菜、みそが入った食物繊維を摂れるメニューです。
・にんじんはの薄切りはピーラーを使用することで手間を省きます。
・このメニュー1人分当たり食物繊維が4.7g含まれます。
・梨に⼊っている⽔溶性⾷物繊維ペクチンは、腸内フローラの善玉菌を増加させて便通をよくするとともに、糖やコレステロールの吸収を抑制する効果があります。