牛肉とバナナのカレー

作り方

1人分


白飯...150g
★牛肉とバナナのカレー...200g
★トッピング
なす...15g
パプリカ(赤)...1切れ(10g)
パプリカ(黄)...1切れ(10g)
バナナ...25g(1/4本)
ブロッコリー...10g(1房)
ゆでたまご...1/2個
パセリ...適宜
【牛肉とバナナのカレー】(2人分・作りやすい量)
牛肉(こま切れ)...80g
サラダ油...大さじ2
たまねぎ...1/4個
にんじん(皮ごと)...20g
バナナ...1本
トマト(カット)(缶)...100g(1/4缶)
おろししょうが...少々
おろしにんにく...少々
水 ...350mL
カレールー...25g(1かけ)
めんつゆ(希釈用)2倍濃縮...大さじ1/2
塩...小さじ1弱
ブラックペッパー(粗挽き)...少々

とろっと溶けたバナナの甘みが特長の変わり種カレー

牛肉とバナナのカレー

調理時間 20分    カロリー 771kcal

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作り方

1...【牛肉とバナナのカレー】を作る。フライパンにサラダ油、牛肉を入れ、火が通るまで炒める。
2...たまねぎとにんじんをおろし金ですりおろし、(1)に加えて炒める。
3...バナナを小さくちぎり、(2)に加えて炒める。
4...バナナが柔らかくなったら、軽くつぶしながらさらに炒める。
5...(4)にトマト、おろししょうが、おろしにんにくを加えて炒める。
6...水、カレールー、めんつゆ、塩、ブラックペッパーを加える。
7...沸騰したら中火にし、約10分煮込む。
8...【トッピング】を作る。なす、パプリカはスティック状に、バナナは斜め薄切りにし、フライパンに1cm程度の油を注ぎ、弱めの中火で揚げ焼きにする。
9...ブロッコリーは小房にわけてゆでる。
10...ゆでたまごは縦半分に切り、パセリはみじん切りにする。
11...お皿に白飯、牛肉とバナナのカレー(200g)、トッピングの材料を全て盛り付ける。

ワンポイント

・たんぱく質代謝を助けるビタミンB6が豊富なバナナをたっぷり使用。
・食材を加えるごとに炒めて火を通すことで短時間調理でも長時間煮込みと同様の仕上がりに。
・すりおろしの野菜を加えてピュレ感の残るスパイスカレー風に仕上がります。
・1人分あたりたんぱく質を20.5g摂取できます。