人気商品のひみつ！「生ハムと玉ねぎのマリネ～柑橘ソース仕立て」

サラダカフェの定番商品「生ハムと玉ねぎのマリネ～柑橘ソース仕立て」はシャキシャキとした玉ねぎと生ハムを贅沢に使用したメニュー。

発売から12年経つ今も人気の商品です。
今回はそんなデパ地下のロングセラー商品のひみつをご紹介します。

シャキシャキとした食感を残しつつも、しっかりとマリネ液がしみこんだ玉ねぎ。
マリネ液はフレンチベースのドレッシングに柑橘の風味をきかせ、酸味と甘みを絶妙なバランスに仕上げています。

盛り付けは、生ハムと玉ねぎを交互に重ねていくのがポイント！
そうすることで、どこをとっても具材がバランスよく入ります。
また生ハムは空気を含ませるようにくるっと巻いてふんわり盛り付けるのがポイントです。

レモンはマリネ液にも入っていますが、盛り付け後の仕上げにも絞ります。そうすることで、爽やかな香りに仕上がります♪