江戸時代にレシピブックが発売された芋は？

江戸時代に、レシピブックが発売されるほど大人気だった芋、なんだと思いますか ？
女性が大好き！と言われていて、お料理はもちろん、おやつなどでもお馴染みのおいもです・・・

野菜の中で一番多く糖質が含まれているさつまいもは、「甘藷」（かんしょ：甘いいも）という学識名を持っています。

甘いから太るのでは？と思われがちですが、実はさつまいもは高機能・低カロリーで美容にもたいへん効果的な食物です。

主成分は、お肌に良くて、風邪などかかりにくくするビタミンＣを含んだデンプンです。とくにさつまいものデンプンは、熱に強く、加熱調理しても豊富にビタミンＣを摂取することができます。また食物繊維が豊富なので、便通をよくし、お腹の調子を整えてくれます。

さつまいもは、３つのルートで世界に広まったと言われていますが、日本には、17世紀ごろ中国から琉球（沖縄）へ伝わり、薩摩（現在の鹿児島県）を中心に栽培されました。その後、八代将軍吉宗のころ、蘭学者・青木昆陽が栽培法などをまとめた書物を書き、全国への普及に一役かったといわれています。