ほんとはなすが良かったのに…  とかく食欲が減退しがちな暑い夏…。とか、暑い日が続くとサッパリしたものが…。とか、このコーナーでも随分と言ってきたワケですが、サッパリしたものが続き過ぎると、ちょっぴりコッテリした味が恋しくなるのが大人の口。今回はそんな贅沢な大人を満足させてくれるサラダをご紹介。以前、ポテトチップスを使ってなんとも斬新なサラダをつくってくださった田中真美様からの再投稿です！
	使う素材は、お豆腐にかぼちゃ、きゅうりにトマト、パセリが少々、セロリにピーマンと、徹底的に夏に嬉しい爽やか素材をラインアップさせながら、ごま油仕立てのドレッシングがコッテリ感のミソ！本当はかぼちゃのかわりになすを使いたかったそうですが、なんとご主人様がなすはＮＧ。いやいやどうして、かぼちゃの緑が彩りを魅き立て実に美味しそう！冷蔵庫で冷やして召し上がるとグッドだそうです。   子供たちもお豆腐料理が大好きです！

			（4人分） ◎食材◎ ● 豆腐・・・・・・・・・・・１丁 ● かぼちゃ・・・・・・・・120g ● きゅうり・・・・・・・・・１本 ● トマト・・・・・・・・・・・2個 ● パセリ・・・・・・・・・・少々 ● セロリ・・・・・・・・・・5cm ● ピーマン・・・・・・・・1個 ● 油・・・・・・・・・・・・・適量 ◎ドレッシング◎ ● 醤油・・・・・・・・・・・大さじ2 ● 酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1 ● 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2 ● 煮きり酒・・・・・・・・大さじ2 ● 塩こしょう・・・・・・・少々 ● ごま油・・・・・・・・・・小さじ1 1. 豆腐は食べやすい大きさに切り、水気を切ります 2. トマトはへたを取り、横半分に切って8mm厚さ程度に切ります 3. きゅうりは乱切りにします 4. かぼちゃの皮を所々むき、5mm厚さ程度に切りフライパンで焼きます 5. セロリ、ピーマン、パセリはあらみじんに切ります 6. ドレッシングと５を合わせ、３と４を馴染ませます 7. 豆腐、野菜類を彩りよく盛り付けて出来上がり ※お好みですりおろした生姜やにんにくを入れてもgood！

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