お顔はＮＧということで、サラダのみをパチリ…   「ダイエットする身には、いま季節的には最悪ですよォ…」と、おもむろに切りだした今回の腕自慢、須藤照実さん。何を隠そう須藤さんは、今年の元旦に誓ったダイエットを実現すべく、週に３回のジム通いと食生活の一大改革を行なっているのだとか。寒くなると体脂肪が付きやすくなるので、特に食事には気を使うという須藤さん。とはいえ、根っからの食いしんぼうだけに、味気ないダイエットメニューはＮＧ！美味しく食べて美しく！がポリシーですって。
	そんな都合のいい思いを託したサラダがコレ。緑豆はるさめとむきエビのサラダです。なにしろ本気でダイエットに取り組む須藤さんとしては、サラダは毎日の食事の原点。手軽さと低カロリーなバリエーションが求められます。「今一番のお気に入りのサラダですね。はるさめの食感がいかにもダイエットに効きそうで、山菜との相性もとってもいい…」。いやホント、とっても美味しいサラダでした。 ペットのハムスターくんも野菜が大好き！

			（2〜3人分） ● 緑豆はるさめ・・・・・・・・・・・・・・・１００g ● むきエビ（またはボイルエビ）・・・・１００g ● 山菜（市販のパックなど）・・・・・・・・・１袋 ● すりごま（白）・・・・・・・・・少々 ● ドレッシング（中華・和風お好みで） 1. むきエビの背わたをとってボイルします。 2. 山菜をさっとゆでます。 3. はるさめを熱湯で３〜５分（お好みの柔かさ）ゆで、冷水で洗って水を切ります。 4. 器に１〜３を盛り付け、すりごまをふります。 5. 中華・和風お好みのドレッシングをかけて出来上がり。

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