冬はサラダもあったかです！   寒い冬は、あったか〜いものが食べたくなりますね。それはサラダだって同じこと。夏場に食べるサラダのシャキシャキっとした爽快感もいいけれど、寒い季節の温野菜はカラダの芯からホンワカしてくる料理の妙。ひと口にサラダといえども、季節に応じた食べ方があってしかるべき。そこで今回は、横浜市にお住まいの草地恵さんが作ってくださった、根菜をつかった温野菜サラダをご紹介します。
	今回のサラダの主役はなんといってもカブ。これは温めてこそ味わいの増す根菜ですよね。また草地さんいわく「サラダにすれば栄養豊富なカブの葉も全部使えるので無駄がない…」とのこと。確かに！カブの葉って、お漬物以外あまり思い浮かびませんものねぇ。さらにご両親のことも考えて、ドレッシングをかけ過ぎないようゆず風味で仕上げるなど、食べてあったか娘心あったかのサラダでした。 娘の料理がなにより美味しい！

			（2〜3人分） ● かぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・１束 ● エリンギ・・・・・・・・・・・・・・１パック（2〜3本） ● にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/3本 ● レタス・・・・・・・・・・・・・・・・2〜3枚 ● 豚肉（ロース薄切り）・・・・100g ● ゆずの皮・・・・・・・・・・・・・少々 ● ドレッシング・・・・・・・・・・・（和風、中華など） 1. かぶの皮をむき、かぶの葉やその他の材料を食べやすい大きさに切ります 2. 豚肉、エリンギ、かぶ、にんじんをゆで、よく水をきりドレッシングで和えます 3. お皿に太めに切ったレタスをしき、2を盛り付け、刻んだゆずの皮をのせて出来上がり

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