寒い冬は、あったか～いものが食べたくなりますね。それはサラダだって同じこと。夏場に食べるサラダのシャキシャキっとした爽快感もいいけれど、寒い季節の温野菜はカラダの芯からホンワカしてくる料理の妙。ひと口にサラダといえども、季節に応じた食べ方があってしかるべき。そこで今回は、横浜市にお住まいの草地恵さんが作ってくださった、根菜をつかった温野菜サラダをご紹介します。

今回のサラダの主役はなんといってもカブ。これは温めてこそ味わいの増す根菜ですよね。また草地さんいわく「サラダにすれば栄養豊富なカブの葉も全部使えるので無駄がない…」とのこと。確かに！カブの葉って、お漬物以外あまり思い浮かびませんものねぇ。さらにご両親のことも考えて、ドレッシングをかけ過ぎないようゆず風味で仕上げるなど、食べてあったか娘心あったかのサラダでした。