サラダ大好き！という方は、食材にこだわるばかりでなく、やはり ドレッシングにも大いなるこだわりをもたれているようです。今回 ご紹介するのは、世田谷区にお住まいの主婦・清水恵子さんの味自慢！オリジナルドレッシングをつかった、水菜といかのハリハリサラダです。理想の味に仕上げるためには、最終的にはドレッシングが決め手という清水さん。なるほどこれは！のごちそうサラダです。

さて、まずは食材。こちらはいたってシンプルに水菜といかそうめんの個性派歯ごたえの両巨頭！実はこの食材の個性を損なうことなくいただくためにもオリジナルのドレッシングが求められるのだとか。とくに水菜のハリハリ感、サッパリ感をひき出すためには甘味や油っぽさを極力抑えて、食材の味をシャープに引き締めることが 肝心。その裏ワザとしてつかったのが梅。これは美味なサラダです。