菜の花は芯の方からゆでましょう！ 静岡県　"甘えん坊のママ"からご投稿いただいたごちそうサラダです!    この方はプロじゃないの…？と、試作を終えたシェフをうならせたごちそうサラダです。新たまねぎ、菜の花といった春に美味しい食材を、なんと、めんつゆの素をベースとしたドレッシングで食べるとい う斬新な発想にはスタッフ一同脱帽！さてさて、そのお味はという と、新たまねぎならではのシャキシャキ感と菜の花のほのかな苦味を、オリジナルのドレッシングがマイルドに包み込む逸品でした！
	渡辺シェフのワンポイントアドバス！ 頂いたレシピには新たまねぎ２個とありますが、大きめのものであれば１個で充分でしょう。たまねぎは水によくさらして辛味や苦味をしっかり抜くよう心掛けてください。菜の花をゆでる場合は芯の方から先に２０秒程度お湯につけてから全体をゆでると、食感にバラつきがなくなります。ともあれ、素敵なアイディアサラダだと思います。菜の花の代わりにアスパラやブロッコリーなどでもOKです。 高さを出すよう盛り付けるとキレイです！

			（4人分） ● 新たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個 ● トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個 ● 菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束 ● 花鰹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ◎ドレッシング◎ ● 濃縮三倍めんつゆの素・・・・・・・・・大さじ2 ● 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ● しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ● 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 1. 新たまねぎをスライス、水にさらします 2. 菜の花を5センチ位に切り分け色よく下ゆでしてしぼります。 3. トマトをひと口大に切ります。 4. 新たまねぎ、菜の花を軽く和え、花鰹をかけます。その上にトマトをトッピングしてできあがり。 5. 食べる直前にドレッシングをかけます。

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