お正月といえばやっぱりおせち。日ごろ食卓に並ばぬようなごちそうを、あれこれ食べ過ぎちゃうのが常ですね。そんなとき箸休めとして欠かせない脇役に「なます」があります。大根の白とにんじんの赤がお目出度い雰囲気に華を添え、口にしてそのサッパリ感が後をひく。

  今回の味自慢は、そんな名脇役に独自のアレンジを加え見事に主役に格上げさせた奥様、竹中洋子さんのごちそうサラダです。
 

 このサラダの決め手は、サッパリ感としんなり感。あくまでもなますの「気分」だけは残すべく「つくってからしばらく時間をおいて出すこと」がポイントだとおっしゃる奥様。

  実際にいただいてみると、しんなりとした野菜にしっかりと味が染み込んでとっても美味！また大根とホタテ、にんじんとスモークサーモンというそれぞれの出会いが、なんとも贅沢なテイストを生んだごちそうサラダです。