色味も豊かでとってもきれい！
食欲がそそられますね！
なるほど！高野豆腐できましたか…そう考えてみるとサラダのバリ エーションって、まだまだいっぱいあるんでしょうねぇ…そんなことをあらためて考えさせてくれた今回のごちそうサラダは、川口市にお住まいの「カラフルママ」さんからご投稿いただいた味自慢です。高野豆腐というと甘く煮染めたオフクロの味、という印象がありますが、アイディア一つでこんなにも美しく変身！根菜との味のハーモニーも予想できる、栄養満点の逸品であること間違いなし！
カラフルママさんのお宅では、高野豆腐が欠かせない食材！とのこ と。また食べ方も今回のようにクルトンとして召し上がることが多いのだとか。ホント、お料理ってアイディアですよね。食材の特徴を知って、そのメリットをカタチを変えて調理する。これぞまさしくごちそうサラダの神髄！キッチンでクルトンを揚げていると、家族みんなのつまみ食いのオンパレード…またご主人様の楽しみはビ ールのおつまみ。いやぁ～、このサラダはビールに合うでしょっ！
4人分
高野豆腐...2枚
コンソメスープ...200cc
ターメリック...適量
小麦粉...適量
オリーブオイル...適量
ガーリックパウダー...少々
ブラックペッパー...少々
ブロッコリースプラウツ...1パック
かぼちゃ...1.5cm角のもの12個
にんじん...1.5cm角のもの8個
ドレッシング（種類はお好みでどうぞ）...適量
このテイストはビールに合う！
スパイシー高野クルトンの根菜サラダ
1...高野豆腐は戻したら水分を絞りを1.5cmの角切りにします
2...コンソメスープ、ターメリックを合わせたもので、味をふくめ煮します
3...2.を冷まし、スープをしっかり絞り、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、小麦粉をつけカラッと揚げます
4...角切りにしてゆでた野菜を冷まし、2.と混ぜあわせて器にもります
5...ブロッコリースプラウツを飾り、ドレッシングをかけて出来上がり
