もっとサラダを！ 健康は毎日の食生活からですね   テレビや雑誌で最近話題の「サラサラ、ドロドロ」。ご存じの通り、現代人の偏った食生活がまねく習慣病の原因「血液」の形容詞です。この血液を、キレイさっぱり！サラサラにしてくれる食材が玉ねぎなんですねぇ。あの特有の辛味と切った時に目にしみる刺激成分がその特効薬なのだとか…。ということで、今回のテーマは、玉ねぎ。今大注目のベジタブル＆フルーツマイスターの資格を持つ赤塚律子さんの腕自慢！お味はもちろんカラダも喜ぶごちそうサラダです。
	さてさて、まずはこの仕上がりをご覧ください。なんとも美しい色合いではありませんか！色彩は食欲を刺激する。と言いますが、このサラダはまさにそれ。またお味の方も、玉ねぎ独特の風味を梅の酸味がほのかに和らげ、とってもマイルドなごちそうサラダに仕上げてくれます。「ほんとうは生の玉ねぎはチョッピリ苦手」という妹さんもこの笑顔。慌ただしい今の時代を健康に乗り切るためには、なにより毎日の食生活が大切。大いに納得の健康サラダです。 お料理上手なお姉さんがいて幸せっ！

			（4人分） 《材料》 ● 新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個 ● スナップエンドウ・・・・・・１０本 ● カリカリ梅干・・・・・・・・・小１０個 ● 梅干・・・・・・・・・・・・・・・２個 ● EXオリーブオイル・・・・・大さじ４ ● ワインビネガー（白）・・・大さじ１ ● 塩・こしょう・・・・・・・・・・・少々 ● 砂糖（梅の塩具合によって） １. 鍋に水を沸騰させ塩を少々、筋を取ったスナップエンドウをゆでます ２. カリカリ梅を荒く刻み、梅干の種を抜き、細かく刻みます ３. 新玉ねぎは半分に切り、１mm幅に切り揃え、１時間ほど置きます ４. ２.と調味料を加え、よく混ぜ合わせます ５. ４.に３.と１.を入れ混ぜ、お皿に盛り付け出来上がり

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