つるつる滑る種は包丁を使って！     アボカドのまったり感が夏のレシピにどう反映できるか…このテーマにひとつの解答を出してくれたのが、 神奈川県にお住まいのたまこんさん作、和風と中華、２つのオリジナルドレッシングでした。どちらも実に凝ったドレッシングで、甲乙つけがたしの逸品。 試食したスタッフたちもその好みは２分された次第。さてさて、そのお味はというと、味覚の中にひと足早い夏が漂う清涼感！アボカドの違った魅力が一杯です。
	渡辺シェフのワンポイントアドバス！     さっぱりとしたドレッシングがこれからの季節にピッタリのサラダに仕上げています。 中華風ドレッシングの調味料の配合は、味見をしながら自分好みの味を発見してゆくのが良いでしょう。 また食べ方のバリエーションについては麺類などを入れて、アボカド・サラダうどんなどにして召上がるのもグッド。 さらに食べごろのアボカドなら包丁を使わなくても指でカンタンにむくことができますのでぜひお試しください。

			《材料／１人分》 ● アボカド・・・・・・・・・・・・１／２個 ● サニーレタス・・・・・・・・２枚 ● 青じそ・・・・・・・・・・・・・１枚 《和風ドレッシング》 ● しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１ ● 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ ● レモン果汁・・・・・・・・・・小さじ１ ● 万能ねぎ（みじん切り）・大さじ１ ● 大根おろし・・・・・・・・・・小さじ１ ● しょうがみじん切り・・・・少々 ● ブラックペッパー・・・・・少々 《中国風ドレッシング》 ● 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・少々 ● いりごま・・・・・・・・・・・・適宣 ● ごま油・・・・・・・・・・・・・適宣 ● 七味唐辛子・・・・・・・・・適宣 １. 青じそはせん切りにして水にさらします ２. サニーレタスは洗い、ひと口サイズにちぎります ３. トマトは８等分のくし形切りにし、さらにひと口大に切ります ４. アボカドもひと口大に切ります ５. 大根をおろし、しょうがをみじん切りに ６. 万能ねぎを小口切りにします ７. 全てを盛り付け、お好みのドレッシングをかけて出来上がり

←前の号へ →次の号へ