茹でてよし、炒めてよし、ご家庭でのサラダづくりにとっても重宝するアスパラガス。子供から大人まで、みんなに大人気の素材のひとつです。そこで今回ご紹介するのは、トッピーさんからご投稿いただいたアスパラガスとえのきたけを、その他のボリューム素材と炒めあわせたごちそうサラダです。一見、中華風炒め物と思いきや、味の基本にマヨネーズを使うことで味覚の奥行にまろやかな幅をもたせています。おかずにおつまみ、どちらもいける今夜のひと皿です。