見た目には、普通の白和えですよねぇ…   白和え。いいですねぇ〜。誰もが一度は口にしたことのある、日本の伝統的なお惣菜です。でも白和えって、よくよく考えてみると実 にサラダなんですね。そう、今でこそポピュラーになった豆腐サラダですが、その原形ともいえるのがこの白和えです。そんな伝統的な和の実力派に、マヨネーズやチーズを仲間入りさせて、洋風仕 立てのサラダに仕上げたのがこれ。豊島区にお住まいの“まゆさん”のウデ自慢、洋風白和えのマヨネーズ風味。晩夏に粋な逸品です。
	見た目には、普通の白和えと何ら変わるところはないのですが、味 の決め手にマヨネーズを使っているということもあって、まっ先に口に広がるテイストはほのかな酸味。さらには、チーズ、コーンといった西洋軍が味の脇を固めているので、あくまでも従来の白和えとは別物。まったく新しい、豆腐の白和え風サラダの風情です。「栄養のバランスも良く、食欲のない時などにはピッタリ」と言う、まゆさん。セオリーを越えたオリジナリティに拍手のごちそうサラダです。

			《材料／4人分》 ● 豆腐・・・・・・・・・1丁 ● コーン・・・・・・・・30g ● かまぼこ・・・・・・50g ● チーズ・・・・・・・・50g ● ミニトマト・・・・・・8個 ● ゆで卵・・・・・・・・2個 ● マヨネーズ・・・・・大さじ2 ● 練りごま（白）・・・大さじ2 ● しょうゆ・・・・・・・・小さじ１ ● 塩・こしょう・・・・・少々 1. 豆腐をよく水切りしておきます 2. かまぼこ、チーズを細かく切り、ミニトマトは4等分、ゆで卵を6等分にします 3. ボールにマヨネーズ、練りごま、しょうゆ、塩、こしょうを入れ混ぜます 4. 3.に豆腐を加えてつぶしながら混ぜます 5. 4.に2.を加えて混ぜ合わせたらできあがり

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