美味しい笑顔って、こういう顔です！   これまでにも２度ほど取材させていただいた男のサラダ。 取材現場ではレポーターも驚く手さばきで、実に要領良くお料理された秀作ぞろいでした。 さてさて今回は実に久しぶり、お料理大好き「よしひろ君」（２児のパパです）からご投稿いただいたヤーコンをつかった『しゃきしゃきサラダ』のご紹介です。 お送りくださった写真を拝見し、サラダの出来栄もさることながら、お嬢ちゃんの笑顔が二重マル！パパのつくるサラダの味をすべて物語っているようです。
	肝心のサラダの方はといいますと、ご実家の自家菜園で穫れたヤーコン、にんじん、大根をつかった完全ホームメイド。 しゃきしゃきとした食感がたまらない、パパ自慢のレパートリーだとか。お嬢ちゃんたちもヤーコンの甘味が大好きでモリモリ食べて元気いっぱい。 また、マヨネーズとゆで卵を和えたオリジナルソースは濃厚なため、お酒のお供にもピッタリ！ パパがキッチンの主役になって腕を振う…あたたかい食卓の団欒が目にうかぶ、ごちそうサラダですね。

			《材料／4人分》 ● ヤーコン・・・・・・・・1本 ● にんじん・・・・・・・・2本 ● 大根・・・・・・・・・・・1/4本 ● 大根の葉・・・・・・・少々 ● のり・・・・・・・・・・・・4枚 ● ゆで卵・・・・・・・・・・1個 ● マヨネーズ・・・・・・・大さじ5 1. ヤーコン、にんじん、大根を同じ大きさにスライスします ※にんじんは電子レンジで少し柔らかくしておきます 2. のりを手でちぎり少しのお湯でふやかします 3. 2とマヨネーズとつぶした卵を混ぜ合わせソースをつくります 4. 器に野菜を盛り、その上に大根の葉をあしらい出来上がり ※食べるときにソースをかけ、よく和えて召し上がれ！

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