いやホント、なんとも上品なサラダです！   和洋折衷、料理は文化の融合だ！と言った、エライ料理研究家の先生がいらっしゃいましたが、う?ん、まさにこのサラダはその言葉がピッタリ。 切干大根という昔ながらの和の食材と、セロリやサラダ豆といった西洋野菜を、ナンプラーというベトナムならではのオイルで炒める。 たったひと皿という小さな世界に、これだけ各国の代表選手が相まみえるのは、久しぶりの一大事！埼玉県にお住まいの『サラダママ』さんが教えてくれたごちそうサラダです。
	このサラダの特徴は、なんといっても使う素材の豊富さでしょうね。切干大根、ツナ、セロリ、サラダ豆、えのきたけ、そして器として使用するパプリカにトマト。これだけの顔ぶれを、それぞれの個性を引き出しながら適材適所に配置する。 考えようによっては、たいへんなアイディア・サラダということができますよね。おそらく味の決め手となるのはナンプラーとレモン果汁。 切干大根とツナにしみ込んだ魅惑の味と、セロリの歯ごたえ…これは大人の逸品です！

			《材料／2人分》 ● 切干大根（水戻し後）・・12g ● ツナ・・・・・・・・・・・・・・・・1缶 ● セロリ・・・・・・・・・・・・・・60g ● サラダ豆・・・・・・・・・・・・20g ● えのきたけ・・・・・・・・・・20g ● オリーブオイル・・・・・・・大さじ2 ● 料理用ワイン・・・・・・・・大さじ1 ● ナンプラー・・・・・・・・・・小さじ2 ● レモン果汁・・・・・・・・・・小さじ2 ● ブラックペッパー・・・・・・少々 ● ガーリックパウダー・・・・少々 ● 黄色パプリカ・・・・・・・・・1個 ● トマト・・・・・・・・・・・・・・・1個 1. 器の野菜の中身をくり抜きます 2. セロリを細切りにして20秒ほどゆでて冷水にさらします 3. オリーブオイルで水切りしたツナ、切干大根、豆、えのきを炒めます 4. 3に水切りしたセロリを加え、ワイン、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、ナンプラーで炒め、最後にレモン果汁をかけ出来上がり ※ナンプラー、レモン果汁はお好みで

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