少し古い話しになりますが、朝の連続テレビ小説「ちゅらさん」で登場したゴーヤマン。ドラマの中ではまったく売れなかった人形でしたが、実際に販売されると売れに売れまくりましたねぇ…あれ以来じゃないでしょうか、ゴーヤが一般家庭でもポピュラーに食されるようになったのは。なんといってもビタミンCが豊富で、夏バテ防止にはもってこいの南国生まれ。そんなゴーヤを使ったごちそうサラダ、今回は岡山県のチャコさんが教えてくれた味自慢です。 他の野菜を入れると ゴーヤの苦味が和らぎます！
	このコーナーでも度々申し上げている通り、食欲というのは視覚によって刺激されるもの。そういった意味でも、これからの『食欲減退シーズン』にはピッタリのサラダです。ゴーヤときゅうりの緑と、淡く白いたまねぎが見事に調和した清涼感は、食卓に爽やかな風を運んでくれます。また実際に口にして、ゴーヤ独特のホロ苦さが後切れの良さを約束してくれる、なんとも大人のサラダです。ビールとの相性もgood！だそうで、今から夏の食卓が楽しみになる逸品です。

			《材料／4人分》 ● ゴーヤ・・・・・・・・・１本 ● たまねぎ・・・・・・・半分 ● きゅうり・・・・・・・・１本 ● かつお節・・・・・・・適量 ● 和風生野菜ドレッシング・・・適量 1. ゴーヤは半分にカット、スプーンで種と綿をきれいに取り除き薄くスライスします。 2. たまねぎ、きゅうりもスライスします。 3. 鍋に湯をわかし、ゴーヤを軽くゆでます。 ※たまねぎは生でもOK、ゴーヤと一緒にゆでてもOK。お好みで。 4. ゆでた野菜をざるにとり、水さらし後、水気をよく切ります。 5. 4をボールにとり、スライスしたきゅうり、かつお節を入れてドレッシングで和えて出来上がり。

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