他の野菜を入れると
ゴーヤの苦味が和らぎます！
少し古い話しになりますが、朝の連続テレビ小説「ちゅらさん」で登場したゴーヤマン。ドラマの中ではまったく売れなかった人形でしたが、実際に販売されると売れに売れまくりましたねぇ…あれ以来じゃないでしょうか、ゴーヤが一般家庭でもポピュラーに食されるようになったのは。なんといってもビタミンCが豊富で、夏バテ防止にはもってこいの南国生まれ。そんなゴーヤを使ったごちそうサラダ、今回は岡山県のチャコさんが教えてくれた味自慢です。
このコーナーでも度々申し上げている通り、食欲というのは視覚によって刺激されるもの。そういった意味でも、これからの『食欲減退シーズン』にはピッタリのサラダです。ゴーヤときゅうりの緑と、淡く白いたまねぎが見事に調和した清涼感は、食卓に爽やかな風を運んでくれます。また実際に口にして、ゴーヤ独特のホロ苦さが後切れの良さを約束してくれる、なんとも大人のサラダです。ビールとの相性もgood！だそうで、今から夏の食卓が楽しみになる逸品です。
ゴーヤ...１本
たまねぎ...半分
きゅうり...１本
かつお節...適量
和風生野菜ドレッシング...適量
これからの季節にもってこい！
ゴーヤの和風サラダ
1...ゴーヤは半分にカット、スプーンで種と綿をきれいに取り除き薄くスライスします。
2...たまねぎ、きゅうりもスライスします。
3...鍋に湯をわかし、ゴーヤを軽くゆでます。
※たまねぎは生でもOK、ゴーヤと一緒にゆでてもOK。お好みで。
4...ゆでた野菜をざるにとり、水さらし後、水気をよく切ります。
5...4をボールにとり、スライスしたきゅうり、かつお節を入れてドレッシングで和えて出来上がり。
