これぞまさしく『ひと皿のドラクロワ』とでもいいましょうか。いやぁ、美しい！そして、なんとも涼しげ！今回ご紹介するごちそうサラダは、ペンネーム・チョシちゃんがご投稿くださった夏野菜とエディフルフラワーを使った冷たいパスタです。エディフルフラワー…耳なれない方もいらっしゃるかと思いますが、つまりは食用に栽培された食用花のこと。記念日やお祝いの食卓を華やかに演出してくれるお料理の名脇役です。ただ使い方が難しいんですよねぇ…。 エディフルフラワーはポイントで使うと美しい！
	そんなエディフルフラワーを上手に使って、見事なひと皿に仕上げたチョシちゃん。さてお味の方はといいますと…実際に試食させていただいたわけではないので、これはあくまでワタクシの憶測ですが、マヨネーズとバルサミコ酢のまろやかな酸味のマッチングが決め手ではないかと思うのですが、いかがでしょう…。まぁ、ワタクシの勝手な想像はこっちに置いといて、なにはともあれ、この視覚に訴えかける配色と造形美はエクセレント！この夏ぜひお試しください。 ご家族や会社の同僚の方にも大好評だったようで…

			（4人分） 《材料》 ● パスタ（太さ1.4mm）・・１５０g ● なす・・・・・・・・・・・・・・２本 ● トマト・・・・・・・・・・・・・・２個 ● たまねぎ（みじん切り）・・大さじ１ ● エディフルフラワー・・・適量 ● パセリ・・・・・・・・・・・・・・適量 《調味料》 ● オリーブオイル・・・・・・・大さじ１ ● マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ１ ● バルサミコ酢・・・・・・・・・小さじ１弱 ● にんにく（すりおろし）・・・少々 ● 塩・こしょう・・・・・・・・・・・・適量 １. パスタはアルデンテにゆで、水を切りボウルに移します ２. １にオリーブオイル、マヨネーズ、バルサミコ酢、にんにく、塩、こしょう、たまねぎ、パセリの順に加え混ぜ合わせます ３. なすはヘタをとり、輪切りにして軽く塩をふります ４. フライパンでオリーブオイルを熱し、なすを少し焦げ目がつく程度にソテーします。仕上げにバルサミコ酢（分量外）を鍋肌に沿って入れ、香りをつけます ５. 皿の中心にパスタを盛り付け、まわりになすとざく切りにしたトマト、エディフルフラワーを好みの量ちらし、マヨネーズ（分量外）をかけ、パセリをちらして出来上がり

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