カプレーゼって、イタリアンには欠かせない定番の前菜ですよね。緑のバジル、白いモッツァレラチーズ、赤いトマトを、まさにイタリア国旗の色順に並べて、その色鮮やかなコンビネーションがなんとも美しい！視覚が食欲を刺激するセリエAの代表選手です。そんな視覚的アプローチはそのままに、テイストのみを『和風』に落とし込んだひと皿がこれ！“まっかなトマトさん”が教えてくれたモッツァレラチーズとお豆腐をトレードした純和風のカプレーゼです。 見た目はイタリアン。味は和風のgoodテイスト！
	モッツァレラチーズの代わりにお豆腐を使う…これはまったく予想外のアイディアでしたね。脱帽です。事実、モッツァレラチーズほどではないにしろ、お豆腐という食材にはほどほどのコクがあって、あっさりし過ぎない魅力がある。むしろモッツァレラチーズ独特のまったり感が苦手な人には、こちらのサラダの方がフィットするかもしれませんね。さらには、バジルの代わりにしそを使って和風への大いなるこだわりを見せている。これはナイスアイディアです！

			《材料》 ● トマト・・・・・・・・１個 ● 豆腐・・・・・・・・・１/４丁 ● しそ・・・・・・・・・３枚 ● こしょう・・・・・・・少々 ● 和風ドレッシング・・・適量 1. １/６にカットしたトマトを器に盛ります 2. １に豆腐をすくってのせます 3. 千切りにしたしそを真ん中に盛ります 4. 豆腐の上にこしょうをふり、ドレッシングをかけて出来上がり

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